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topkoch.eu | Die Genuss-Kochschule Oliver Schendzielorz

 

 Die Südtiroler Schlutzkrapfen

( schlutzen ist tirolerisch für rutschen und/oder gleiten )

mit Kartoffeln, Käse und Blattspinat gefüllt in Salbei-Butter mit Parmesan

Rezept nach Chefkoch Oskar aus Ritten bei Sterzing

 

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Maultaschen "Südmährer Art"

 Gefüllt mit Rinder-Hackfleisch, Kalbsbrät, schwarzgeräuchertem Bauchspeck
und Salzgurken auf gebratenen Weißkrautstreifen mit Kartoffel- und Gurkensalat

 

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Schwäbisch - Das Orginal

Gefüllt mit Hackfleisch, Kalbsbrät und Blattspinat


 

Restaurant City Inn Sevgi Tan

 

 

Manti - türkische Nudeltäschchen vegetarisch oder mit Fleischfüllung

mit frischem Joghurt oder leckerer Tomaten-Gemüse-Soße


 

 

Frank Pressmar Organic Food Truck

Vegane Maultaschen "Ortolani" gefüllt mit Grillgemüse, Zitronenbalsamico und Bärlauch


 

Back-Cuisine Dieter Krix

 

 

Neapolitanische Maultaschen gefüllt mit Fleischbrät, Salami, Käse, Paprika, getrocknete Tomate und italienische Kräuter


 

 

Weinhandlung Uwe Haas

 

Württemberg

Dürrenzimmerner Trollinger mit Lemberger

Dürrenzimmerner Riesling

Dürrenzimmerner Lemberger Weißherbst

 


 

 

Mare Import Enzo Arenare

 

Italien

 

Ciró Rosato D.O.C. 13,00% Vol. Gaglioppo, aus Kalabrien

Harmonisches Bouquet mit frischen Noten von Erdbeere,

Himbeeren und Kirschen. sehr geradlinig und strukturiert, harmonischer Säure und anhaltendem Finale 

 

Ciró Bianco D.O.C. 12,50% Vol. Greco Bianco, aus Kalabrien

Intensives und sehr harmonisches Bouquet, fruchtig und frisch mit zurückhaltender Säure und ansprechender Länge

 

Nero di Troia Pignataro I.G.T. 13,50% Vol. Nero di Troia, aus Apulien

In der Nase kräftig intensive Aromen von roten und schwarzen Beeren.

Im Mund ein voller Geschmack von Frucht und Würze in einem langen Abgang

 

Bellussi Spumante Brut D.O.C. 11,00% Vol. | Valdobbiadene

Der Spumante DOC ist strohgelb im Glas, mit feiner Perlage, aromatisch und einladend im Duft mit Noten von Birne und Apfel,

begleitet von mineralischen Noten und feinen blumigen Komponenten

 

Italienische Kaffee-Spezialitäten

mit der Siebträger-Maschine frisch zubereitet

 

 


 

 

Kaiser Export 1881

Kaiser Export 1881 alkoholfrei

Sonnen-Radler